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Solleone Bio Fusilli aus Vollkorn-Emmer, 500g

03002318

Diese Bio-Vollkorn-Fusilli werden aus dem ältesten noch angebauten Getreide produziert, dem Emmer (Triticum dicoccum), einem Vorgänger des modernen Weizens.

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Solleone Bio Fusilli aus Vollkorn-Emmer, 500g

Diese Bio-Vollkorn-Fusilli werden aus dem ältesten noch angebauten Getreide produziert, dem Emmer (Triticum dicoccum), einem Vorgänger des modernen Weizens. Emmer war umständlicher zu ernten als die neuen Weizensorten, die man nach dem Zweiten Weltkrieg anzubauen begann und deshalb für die neuen Landmaschinen eher ungeeignet. So geriet das Getreide, das die italienischen Völker seit der Römerzeit ernährt hatte, beinahe in Vergessenheit. Dank einiger Landwirte, die ihre Traditionen engagiert bewahrten, begannen man in den 90er Jahren, sich für den Erhalt der noch übriggebliebenen Emmersorten einzusetzen. Aus mehr als 420 Sorten wählten unsere Bauern einige wenige aus, die sie wegen ihres Geschmacks und der guten Lagerfähigkeit am meisten überzeugten. Heute wird er von unseren Landwirten biologisch angebaut. Sie respektieren seinen Lebenszyklus, bestellen die Böden mit biologischen Methoden und ernten ihn zum optimalen Reifezeitpunkt. Dieses Getreide wird von einem zertifizierten Bio-Produzenten zur Pasta verarbeitet, der es auf Stein mahlt, um den Geschmack und die Nährwerte zu erhalten. Anschließend wird der Nudelteig auf traditionelle Weise durch Bronzeformen gepresst, um diese besondere Körnung des Teigs zu erhalten, die Nudelsaucen ideal aufnimmt. Die Emmer-Pasta von SOLLEONE Bio ist leicht und wohlschmeckend. Sie hat ein nussiges Aroma und eine feinere Konsistenz als industriell gefertigte Nudeln. Deshalb eignet sie sich besonders für kräftige Saucen wie die Tomatensauce nach Sizilianischer Art von Solleone Bio. 

Nährwerte, Gewicht, Zutaten ... mehr
Produzent: Solleone Bio
Produktionsland: Italien
Inhalt pro Konsumenteneinheit: 500g
Zutaten: 100 % Emmer-Mehl (Triticum dicoccum)
Allergene: Weizen
Ernährungsweise: Bio
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