gli spaghettini dei martelli

Gli Spaghettini dei Martelli, 500g

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Die dünnen Spaghettini werden von Martelli in der Toskana mit der höchsten Handwerkskunst hergestellt. Ihre besondere Qualität und Beschaffenheit erhalten die Spaghetti durch das langsame Mischen des Teiges.

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Gli Spaghettini dei Martelli, 500g

Die dünnen Spaghettini werden von Martelli in der Toskana mit der höchsten Handwerkskunst hergestellt. Ihre besondere Qualität und Beschaffenheit erhalten die Spaghetti durch das langsame Mischen des Teiges. Dieser besteht nur aus bestem Hartweizengriess und Wasser. Danach wird er durch Bronzeformen gepresst, wodurch die Spaghettini ihre typische raue oberfläche erhalten. Im Anschluss wird die Pasta langsam, bei höchstens 33 bis 35 Grad während mindestens 50 Stunden getrocknet. Je nachdem wie das Wetter und die Luftfeuchtigkeit ist, dauert der Vorgang länger oder weniger lang. Der Vorteil der porösen Pasta Oberfläche ist, dass sich die Spaghetti besonders gut mit der Sauce verbindet. 

Für 100g benötigt man 1 Liter Wasser und eine Prise Salz. Das Salzwasser zum Kochen bringen und dann die gewünschte Menge Spaghettini hinzufügen. Von Zeit zu Zeit umrühren und probieren. Wir wollen die Spaghettini "al dente". Sobald die Spaghettini fertig sind, unter kaltem Wasser abschrecken und dann abtropfen lassen. Danach mit der gewünschten Sauce im Topf vermischen und kurz zusammen kochen lassen. Als Sauce empfehlen wir dazu die "Halbgetrocknete Kirschtomaten in Öl von De Carlo" oder "Sugo all' Arrabbiata Bio von Mariangela Prunotto".

Nährwerte, Gewicht, Zutaten ... mehr
Produzent: Martelli
Produktionsland: Italien
Inhalt pro Konsumenteneinheit: 500g
Zutaten: Hartweizengriess, Wasser
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