Entre Kulturas - Quinoa

Entre Kulturas ist ein Betrieb mit einem globalen Unternehmensgeist, welches das Wohl der Menschen durch eine verantwortungsbewusste Ernährung im Einklang mit der Natur zu steigern sucht.
Wir leben in einer sehr beschleunigten Welt - dies erleben wir ebenfalls in der Lebensmittelindustrie. Das hat uns bewogen uns auf die Wurzeln zu besinnen und Produkte hervorzubringen, welche neue Werte enthalten.
Carolina Chanton gründete in Ecuador zusammen mit Gina Cruz ENTRE KULTURAS und sie starteten mit grossem Engagement die Suche nach den richtigen Betrieben und Produkten. Mit der Zeit ist Carolina in die Schweiz zurückgekehrt um von hier aus die gemeinsame Unternehmung weiter zu entwickeln. Das Team ergänzt sich perfekt und entwickelt über die grosse geografische Distanz hinaus eine gute Zusammenarbeit – immer mit dem Ziel vor Augen:
Wir möchten gesunde Ernährungs-Alternativen in alle Kulturen der Welt bringen. Unsere Produkte sind von hoher Qualität, biologisch und sozial verantwortungsvoll. Wir vermarkten traditionelle Lebensmittel deren Ursprung sich in der magischen Gebirgskette der Ecuadorianischen Anden und angrenzenden Gebieten findet.

Geschichte

Jede Kultur beherbergt einen grossen Reichtum in ihren landwirtschaftlichen Flächen. Unsere Leute arbeiten Tag für Tag um Produkte von höchster Qualität zu schaffen; das ist Entre Kulturas. Wir vermitteln das Beste aus den Sitten & Traditionen des jeweiligen Landes und zeigen die Begabung der Leute welche diese fruchtbare Erde bestellen.
Ecuador ist ein relativ kleines Land, beherbergt aber aufgrund der vier geographischen Regionen – Küste, Hochland, Amazonas und die Galápagos Inseln – eine eindrückliche Diversität. Diese Begebenheiten sind der Nährboden für eine vielseitige Küche deren Zutaten in Abhängigkeit der jeweiligen natürlichen und klimatischen Bedingungen gedeihen.
Wir produzieren diese nahrhaften Bio-Lebensmittel, unter Berücksichtigung unserer sozialen Verantwortung gengenüber den Menschen, welche ein Produkt von hervorragender Qualität herstellen. Unser Ziel ist es, diese neue und gesunde Lebensmittel Alternative auch in der Schweiz bekannter zu machen. Produkte von Entre Kulturas zu konsumieren macht Dich zu einem Teil dieser Wertschöpfungs-Kette. Diese Kette beginnt bei den Menschen, welche durch ihre nachhaltige Arbeit auf den Feldern gesunde Lebensmittel produzieren und endet schlussendlich bei Dir, indem Du für Dich etwas Gutes tust.

Was ist Quinoa?

Quinoa ist ein Anden-Getreide mit einem hohen Nährwert, reich an pflanzlichem Eiweiss, Gluten frei, enthält grosse Mengen an Kohlenhydraten und weist eine ausgezeichnete Balance an essentiellen Aminosäuren (Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin) aus. Durch die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen wird Quinoa als die ‚Perfekte Nahrung‘ betrachtet. Sie ist reich an: Protein, Ballaststoffen, Eisen , Magnesium, Antioxidantien, essentiellen Aminosäuren. Quinoa verfügt über einen höheren Mineralgehalt als konventionelles Getreide, insbesondere Phosphor, Kalium, Magnesium und Calcium. Die Inkas nannten Quinoa die „Mutter aller Körner“ und sie war für sie heilig. In
Südamerika war sie während Jahrtausenden ein essenzieller Teil der Nahrungsgundlage, bei uns wurde sie erst in den letzten Jahren trendy und erlangte Bekanntheit als ‘Superfood’.

Zusammengefasst die 11 Gesundheitsvorteile von Quinoa:

1) Sehr nahrhaft
2) Enthält die pflanzlichen Verbindungen Quercetin und Kaempferol
3) Sehr hoher Fasergehalt, viel höher als die meisten Körner
4) Glutenfrei und somit perfekt für Menschen mit Gluten-Intoleranz
5) Sehr reich an Protein und enthält alle essentiellen Aminosäuren
6) Hat einen niedrigen glykämischen Index (GI), somit geeignet für Menschen die auf
den Blutzuckerspiegel achten müssen
7) Reich an wichtigen Mineralien wie Eisen und Magnesium
8) Hat positive Auswirkungen auf die metabolische Gesundheit
9) Reich an Antioxidantien
10) Kann Diäten unterstützen
11) Einfach in die Ernährung zu integrieren


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