Jamaican Jerk Chicken Rezept

Zutaten Jamaican Jerk Chicken mit Reis und Bohnen

4 Hähnchenkeulen | 1 Flasche ENCONA Jamaican Jerk BBQ Sauce | Gehackte Petersilie und Rosmarin (je nach Belieben) | 200 g Reis | 1 fein gehackte Zwiebel | 330ml Kokosnussmilch | 300 ml Brühe | 500 g rote Kidneybohnen | 3 Lorbeerblätter | 1 Zitronengrashalm (gehackt) oder Zitronengras Paste | 

Zubereitung Jamaican Jerk Chicken mit Reis und Bohnen

1. Die Hähnchenkeulen gut waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Schneide das Hähnchen 3-4 mal ca. 1 cm tief ein und lege es in eine Schüssel. Anschließend mit der Encona Jamaican Jerk BBQ Sauce übergießen, die gehackte Petersilie je nach Belieben hinzugeben und gut vermischen. 

2. Wir empfehlen die Sauce über Nacht im Kühlschrank in das Fleisch einziehen zu lassen - mindestens aber 2 Stunden!

3. Die Hähnchenkeulen bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten grillen bis alle Seiten schön kross und das Fleisch saftig ist. Nutze die übrig gebliebene Sauce, um das Fleisch beim Grillen zu bestreichen! (Natürlich kannst Du das Fleisch auch kross in der Pfanne anbraten und anschließend im Ofen garen). Während dem Braten wenig Rosmarin und Lorbeer hinzugeben.

4. Während das Fleisch auf dem Grill ist, kannst Du den Reis zubereiten. Gieb hierzu die gehackten Zwiebeln, die Kokosnussmilch, die Hühnerbrühe sowie die Lorbeerblätter und das Zitronengras in einen mittleren Kochtopf und lass alles leicht aufkochen. Anschließend fügst Du den Reis hinzu und lässt alles für ca. 15 Minuten aufkochen. Bitte regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt!

5. Füge nach 15 Minuten die abgespülten Kidneybohnen hinzu und würze Sie je nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

6. Sobald der Reis durchgegart ist alles in eine Schüssel geben und zusammen mit dem saftig gegrillten Hähnchen servieren. „Guten Appetit!.


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