Veggie Burger Rezept

Zutaten

400g Kidney Bohnen | 4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten | 1/2 Zwiebel | 1/2 Karotte | 1 Knoblauchzehe | 1 Chilli entkernt | 150g Feta Käse | 300g Cashewnüsse |

Zubereitung Veggie Burger

1. Bohnen abgiessen, auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 180 Grad circa 15 Minuten trocknen.
2. Die Zwiebel klein schneiden und mit Öl in der Pfanne glasig rösten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Am Schluss gibt man noch die klein geschnittene Chilli und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten und Karotten hinzu und lässt alles zusammen in der Pfanne etwas abkühlen.
3. Die Cashew Nüsse in einen Häcksler geben und möglichst kleinhacken. Die Nüsse gibt man jetzt zusammen mit den Zwiebeln und den anderen Zutaten aus der Pfanne in eine Schüssel.
4. Die abgekühlten Bohnen zusammen mit dem Feta Käse in den Häcksler geben und grob hacken bis es eine schöne Masse gibt. Die Bohnen-Feta Masse zu den restlichen Zutaten geben und mit den Händen gut durchmischen.
5. Patties formen und in der Pfanne mit etwas Öl oder auf dem Grill vorsichtig fertig braten.

Verfeinerung: Zwei Burger Brötchen kurz anbraten. Auf das eine Brötchen gibt man etwas Chilli Jam und auf die andere Seite eine Cocktailsauce mit Chilli oder Habanero Sauce aus dem Shop verfeinert. Auf die untere Hälfte legt man ein grosses Salat Blatt, danach ein Pattie, eine Scheibe Käse, eine Tomatenscheibe und ein Spiegelei. Deckel drauf! Geniessen.


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